Эспрессо Моносорт Гондурас Сан Маркос

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Закладка молотого кофе на двойную порцию эспрессо - 18 гр.
Время экстракции - 24 сек.
Вес готового напитка 36 гр.

ГЕОГРАФИЯ

Официально в Гондурасе выделены следующие кофепроизводящие регионы: Копан, Монтесильос (также название Ла Паз, по названию департамента), Агальта, Опалака, Комайягва и Эль-Параисо. Довольно часто можно встретить кофе, маркированный как кофе из региона Санта-Барбара, но данный регион не отмечен в классификации IHCAFE. На самом деле, речь скорее идет о департаменте Санта-Барбара, в котором пересекаются несколько кофейных регионов. Кофе растет на высоте 1000 – 1600 метров над уровнем моря. Время сбора урожая ноябрь – апрель. Основные разновидности арабики: бурбон, катурра, катуай, пакас.

ЭКСПОРТЕР

Компания-экспортер – BECAMO S.A., основанная в 1983 году Эмилио Медина и позже вошедшая в Neumann Kaffee Gruppe. Модернизация производства и технологические усовершенствования сделали BECAMO одним из самых современных предприятий по обработке кофе в Центральной Америке. Задача BECAMO – находить лучших производителей кофе и лучшие плантации, руководствуясь принципами постоянно высокого качества продукта, улучшения качества жизни фермеров и сохранения окружающей среды.

КОФЕ

Лот Honduras San Marcos классифицирован как арабика мытой обработки, зерно качества SHG, Strictly High Grown, высота произрастания от 1200 метров. Период сбора 2017/18 год. Сбалансированный кофе с нотами сухофруктов и орехов.