Руанда Ньямашеке Гетеси 200 гр. Зерно

О кофе: 

В Руанде выращивается исключительно арабика Бурбон — его ягоды известны глубоким шоколадным вкусом и легкими фруктовыми оттенками. Это одна из самых старых разновидностей кофе. Несмотря на то, что кофейные деревья этого вида требуют тщательного ухода и считаются средней урожайности, бурбон высоко ценится за качество и вкусовые характеристики.

Благоприятные климатические условия, а именно высота произрастания, плодородность почвы и температура, дает руандийским зернам много питательных веществ. Поэтому местный кофе обладает мягким, нежным, легким, но в то же время ярким вкусом, сладостью и плотностью.  

Весь кофе на станции проходит тщательную ручную сортировку — убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты. После этого кофе погружаются в воду, где удаляются всплывающие флотеры и поеденные ягоды. Далее кофе отправляется сушиться на перфорированные столы в течение 2 недель. Перед халлингом и финальной сортировкой ягоды оставляют отлежаться еще на 30 дней.

О ферме:

Станция обработки Гишеке расположена в округе Ньямашеке, на берегу озера Киву, в западном провиденсе Руанды. Это один из центральных районов по производству кофе в стране. Со станции открывается потрясающий вид на красивый остров Иджви и вышеупомянутое Озеро Киву. Станция буквально расположена между двумя крутыми холмами, которые указывают прямо на озеро, остров, а также на своих западных соседей — Демократическую Республику Конго. Остров Иджви является вторым по величине внутренним островом в Африке. Благодаря холмам, Гишеке располагается под сильными воздушными потоками, что создает ​​наиболее идеальные условия для обработки и сушки высококачественного натурального обработанного кофе.

Эта станция была приобретена 2017 году в весьма плачевном состоянии. В период с февраля по апрель 2018 года она претерпела серьезные изменения, капитальный ремонт и была усовершенствована, чтобы обеспечить больший объем производства и стать тем, чем она является сегодня — поистине потрясающей и идиллической станцией для обработки лучших сортов кофе.

Сегодня 628 мелких фермеров работают вместе на станции мытой обработки Гишеке, руководит процессом управляющий директор станции Джосуэ Дусенгиюмва. Гишеке получает большую часть своего урожая с ферм на островах озера Киву, 40% от объема поступает с острова Мушунгве. Кофейные ягоды доставляют на моечную станцию лодками. Годовой объем производства Гишеке составляет около 350-400 тонн ягод.