Группа от 2 до 6 человек

• Краткая лекция и интересные факты о кофе
• Дегустация кофе (каппинг)
• Сенсорный анализ, в который входит: набор ароматов "SCENTONE Aroma Kit T-100"; распознавание базовых вкусов в разных концентрациях; дегустация настоев для тренировки рецепторов
• Работа на профессиональной кофемашине
• Основы латте-арта

Индивидуальные и групповые занятия (до 3 человек)
Стоимость на групповые занятия уточняйте у менеджера

• Краткая история о сортах и разновидностях кофе. Теория о способах обработки кофейного зерна
  
• История создания кофейных "гаджетов"
• Принципиальные отличия различных способов заваривания кофе
• Работа с рефрактометром
• Выбор воды для фильтрового заваривания кофе
• Различия помола
• Тонкости определения идеального сочетания воды, помола и кофе (рецептура)
• Вкус одного и того же сорта кофе, заваренного разными методами
• Самостоятельное заваривание кофе различными методами под руководством тренера
• Дегустация
• Помощь в подборе метода заваривания для кофейни

Цель курса: Научиться заваривать кофе различными способами, а также самостоятельно подбирать рецептуру для разных сортов и напитков

Индивидуальные и групповые занятия (до 3 человек)
Стоимость на групповые занятия уточняйте у менеджера

• Краткая история о сортах и разновидностях кофе
• История эспрессо
• Дегустация базовых вкусов (соленый, горький, сладкий, кислый, умами)
• Работа с набором ароматов "SCENTONE Aroma Kit T-100" и колесом вкусов
• Знакомство с профессиональной кофемашиной, кофемолкой и инвентарем для приготовления эспрессо
• Подготовка рабочего места бариста
• Работа с кофемолкой и кофемашиной (темперовка, настройка помола, дегустация различных рецептов приготовления эспрессо)
• Дегустация разных эспрессо-смесей
• Приготовление классических напитков на основе эспрессо (американо, лунго, флэт уайт, капучино, латте)
• Чистка кофемолки и кофемашины

Цель курса: Научиться разбираться во вкусе и самостоятельно настраивать эспрессо 

Индивидуальные занятия!

• Теория о кофе (история, разновидности, интересные факты, колесо вкусов)
• Сенсорный анализ (дегустация базовых вкусов, работа с набором ароматов "SCENTONE Aroma Kit T-100", дегустация натуральных настоев из фруктов, трав и пр.) 
• Дегустация кофе (каппинг) 
• Теория о профессиональном кофейном оборудовании (принцип работы, различия, бренды)
• Подготовка рабочего места бариста 
• Эспрессо и все, что с ним связано (история, вкус, настройка и тд.) 
• Практические занятия с эспрессо кофемашиной и кофемолкой. Чистка кофемолки и кофемашины
• Выбор молока и техника взбивания для различных напитков 
• Латте-арт (теория + практика)
• Создание технологических карт на классические кофейные напитки
• Работа с документацией, которая потребуется для работы кофейни (тех.карты, бланки списания, бланки перемещения продукции, табель учета рабочих часов бариста и тд.)
• Составление списка поставщиков продукции для бесперебойной работы кофейни
• Аттестация (тест) и экзамен (практика)

Цель курса: Получить профессиональные навыки и необходимую информацию для работы в должности Шеф-бариста

Индивидуальные занятия!
Рекомендуем сначала пройти курс "Эспрессо"

• Теоретическая часть: количество и консистенция пены в классических кофейных напитках. Основные правила взбивания и вливания молока в капучино и другие молочные напитки на основе эспрессо
• Выбор молока (теория)
• Практические занятия по взбиванию молока необходимой консистенцией
• Приготовление эспрессо для латте-арта
• Латте-арт (практика)

Цель курса: Получить базовые навыки латте-арта для работы в кофейне или для дома

Группа от 2 до 6 человек

• Теория приготовления молока и эспрессо для латте-арта
• Теория формирования рисунка на капучино и латте разными способами
• Практика взбивания молока для различных кофейных напитков
• Вливание молока и формирование основных рисунков на капучино (питчинг)
• Практическое занятие по рисунку на латте палочкой (этчинг)

Группа от 2 до 6 человек

• Приготовление классических напитков на основе эспрессо (американо, лунго, флэт уайт, капучино, латте)
• Краткая история о сортах и разновидностях кофе
• Дегустация базовых вкусов (соленый, горький, сладкий, кислый, умами)
• Работа с набором ароматов "SCENTONE Aroma Kit T-100"
• Знакомство с профессиональной кофемашиной, кофемолкой и инвентарем для приготовления эспрессо
• Работа с кофемолкой и кофемашиной (темперовка, настройка помола, дегустация различных рецептов приготовления эспрессо)

Группа от 2 до 6 человек

• Теория о кофе
• История создания кофейных "гаджетов"
• Принципиальные отличия различных способов заваривания кофе
• Различия помола
• Тонкости определения идеального сочетания воды, помола и кофе (рецептура)
• Вкус одного и того же сорта кофе, заваренного разными методами
• Самостоятельное заваривание кофе под руководством тренера
• Дегустация

Индивидуальные занятия!

• Теория о кофе (история, разновидности, интересные факты)
• Профессиональная дегустация кофе (каппинг)
• Теория о профессиональном кофейном оборудовании (принцип работы, различия, бренды)
• Эспрессо и все, что с ним связано (история, вкус, настройка и тд.)
• Практические занятия с эспрессо кофемашиной и кофемолкой. Чистка кофемолки и   кофемашины.
• Выбор молока и техника взбивания для различных напитков 
• Латте-арт (теория + практика)

Цель курса: Получить базовые навыки Бариста