Мексика Чьяпас 200 гр. Фильтр
Классический кофе с яркой кислотностью цитрусов, сладостью сухофруктов и карамели, ароматом молочного шоколада с ореховой пастой и нотами сливы на послевкусии
Классический кофе с яркой кислотностью цитрусов, сладостью сухофруктов и карамели, ароматом молочного шоколада с ореховой пастой и нотами сливы на послевкусии
Mexico SHG Chiapas
Мексика Чьяпас мытый
Регион: Хальтенанго, штат Чьяпас
Высота произрастания: 1200–1600 метров над уровнем моря
Разновидности: катурра, бурбон, мундо-ново
Этот кофе поступает из региона Хальтенанго штата Чьяпас, находящегося на юге Мексики, на границе с Гватемалой.
Хальтенанго находится к юго-западу от центра Чьяпаса, в муниципалитете Анхель-Арбино-Корсо, недалеко от столицы муниципалитета — города Хальтенанго-де-ла-Пас.
Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если у них небольшой размер ферм, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм. Для мытой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников воды — притоков реки Хальтенанго, например.
Сушится кофе на патио. У наиболее крупных фермеров есть механические сушилки.
Температура в Хальтенанго колеблется от 13–14 градусов в самое холодное время года до 37–38 градусов в самое жаркое время. В год выпадает 2300 мм осадков. Возраст деревьев составляет 15–35 лет. Кофе растет в тени других деревьев.
Производство кофе в Хальтенанго позволило мелким и более крупным фермерам улучшить условия жизни, вкладывать в развитие используемой ими инфраструктуры. Они находятся вблизи природного заповедника. Мелкие производители организуются в группы и кооперативы.
Мексика Чьяпас мытый (Mexico Chiapas Washed) - это престижный кофе, происходящий из региона Чьяпас в Мексике. Регион Чьяпас находится на юге Мексики и граничит с Гватемалой. Он является одним из крупнейших производителей кофе в Мексике и предлагает уникальные вкусовые характеристики благодаря своим особенностям климата, почвы и высоты.
Некоторые особенности кофе из Мексики Чьяпас мытый включают:
- Регион происхождения: Регион Чьяпас расположен на высоте от 800 до 1 600 метров над уровнем моря, что создает оптимальные условия для выращивания арабики. Климат в этом регионе умеренный, с прохладными ночами и теплыми днями.
- Высокое качество почвы: Почва в Чьяпас богата минералами и питательными веществами, что благоприятно влияет на рост и развитие кофейных деревьев.
- Процесс обработки: Мексика Чьяпас мытый относится к кофе, который проходит процесс мойки. Это означает, что после сбора зерна оно проходит через процесс ферментации и мойки для удаления плодовой мякоти. Этот метод обработки способствует чистоте и яркости вкуса кофе.
- Вкусовые характеристики: Кофе из Мексики Чьяпас мытый обладает мягким, сбалансированным вкусом с нотами орехов, шоколада, карамели и нежными фруктовыми акцентами. Он обычно имеет умеренную кислотность и гладкое тело.
- Устойчивость: Многие фермеры в регионе Чьяпас активно работают над устойчивым выращиванием кофе, чтобы снизить негативное влияние на окружающую среду и обеспечить справедливые условия труда для своих работников.
Кофе из Мексики Чьяпас мытый представляет собой важную часть кофейной индустрии Мексики и находит своих почитателей в разных уголках мира благодаря своему уникальному вкусу и устойчивому происхождению. Этот кофе является отличным выбором для тех, кто ценит качественные сорта кофе с мягким и приятным вкусом.
Характеристики
Страна / Регион
|
Мексика / Хальтенанго, штат Чьяпас |
Горчинка
|
5 |
Как хранить
|
от +10 до +25 |
Разновидность
|
катурра, бурбон, мундо-ново |
Время сбора урожая
|
2022/2023 г. |
Способ обработки
|
Мытый |
Высота произрастания
|
1200-1600 м. |
Помол
|
Любой |
Аромат
|
6 |
Дата обжарки
|
Указана на упаковке |
Насыщенность
|
7 |
Кислотность
|
5 |
Тип обжарки
|
Альтернативные методы заваривания |
Как готовить
|
Гейзерная кофеварка, Кемекс, Под чашку, Турка, Фильтр-кофе, Френч-пресс, Харио, Эспрессо |