Гватемала Монтекларо 200 гр. Харио

Кофе с ярким ароматом пряных специй. Во вкусе карамель, желтый изюм и специи с насыщенным послевкусием темного шоколада.

Гватемала Финка Монтекларо

желтый изюм, карамель, пряности
Q: 84,00
регион: Уэуэтенанго
фермер: Габино Мендес
ферма: Финка Монтекларо
высота: 1700 м
сорт: катурра/ желтый бурбон/ катуай
обработка: мытая
сушка: на патио под солнцем
сбор: ручной, январь-февраль
описание: SHB
упаковка: 69 кг ecotact
урожай: 2022/2023
осадки: 1800-2000 мм
температура: 18-25°C

Габино и Жильберто Мендес вместе со своим племянником Франциско работают на склоне горы в отдаленном северо-западном Уэуэтетанго. Хотя работа в кофе вместе с членами семьи не редкость в Гватемале, глубина сотрудничества и прозрачность, с которыми они работают, замечательны. Год за годом они делятся как успехами, так и промахами. Работая вместе, они помогают друг другу преуспевать в кофе, работают как кооператив, где каждый человек вносит свой вклад. Габино, будучи школьным учителем до своей кофейной карьеры, тщательно и грамотно подходит к выращиванию. Из троих, Габино больше всего сосредоточен на улучшении качества, поэтому он поехал в город в Гватемале, чтобы пройти курсы в Анакафе, узнать об инновациях в сортах и переработке. Недавно он внедрил полученные знания, удлинив каналы промывки на их центральной станции обработки, чтобы улучшить качество, и в результате урожай этого года демонстрирует более яркие, четкие профили. Еще Габино использует в основном тень дерева Чалума, так как деревья Гравилии делают почву более кислой. Листья Чалума разлагаются в четыре раза быстрее, чем листья Гравилии, и в результате он и его сыновья следят за долгосрочным удобрением для почвы. Франсиско Флоренсио поддерживает своих дядей водой из своих наземных источников, а Жилберто делает структурные улучшения вокруг фермы. Сыновья Габино также изучали почвоведение и сейчас контролируют анализы почвы и распределяют удобрения на каждом участке. В результате качество каждого лота значительно улучшается, и все члены семьи получают выгоду.