Руанда Симби 200 гр. Аэропресс
О кофе:
Идеальные условия для выращивания кофе и внимание к производству привели к повышению уровня качества и развитию сегмента спешелти кофе в Руанде, так как за последнее десятилетие станции мытой обработки в большинстве кофейных регионов страны вложили средства в новую инфраструктуру и строительство каппинговых лабораторий для контроля качества.
Станция обработки Симби была основана в 2013 году Абдулом Рудахунгой, которого вдохновила его бабушка, занимавшаяся много лет выращиванием и обжаркой кофе.
Симби имеет награды Rwanda’s Cup of Excellence.
Сбор, обработка honey, сушка
Спелые кофейные ягоды собирают и сортируют вручную. Далее на станции мытой обработки кофейные ягоды депульпируют, затем следует процесс ферментации. После ферментации кофе промывают и сортируют в воде по плотности при помощи сортировочных каналов.
Влажный пачмент сначала сушат под навесом в течение 24 часов, а затем переносят сушить под солнцем на африканские кровати, процесс сушки длится в среднем 15 дней.
Rwanda Arabica Simbi 15+ Honey86.5
Руанда Симби 15+ хани
Регион: Южная провинция
Станция обработки: Симби
Производители: 1850 мелких фермеров
Высота: 1700–2000 м
Сбор урожая: март — июнь
Почвы: вулканические
Разновидность: бурбон