Кения Гичерори АА 200 гр. Зерно
В аромате ягодно-цитрусовый букет. Во вкусе крыжовник, цветочные и малиновые ноты. Долгое приятное послевкусие шиповника и малинового варенья
Kenya Gicherori AA
Кения Гичерори АА мытый
Регион: Эмбу
Станция обработки: Гичерори
Высота произрастания: 1500–1700 м над уровнем моря
Сбор урожая: октябрь — декабрь, март — июль
Разновидности: SL28, SL34, руиру-11
Обработка: мытая
Станция мытой обработки Гичерори находится недалеко от Эмбу в центральной провинции Кении, на красивых южных склонах горы Кения. Этот регион славится своими богатыми вулканическими почвами и хорошим микроклиматом с достаточным количеством дождей. Температура за сутки колеблется от 12 до 25 °C. За год выпадает 1500 мм осадков.
Гичерори вместе со станциями Катква, Ндудури, Гикирима и Нгерве принадлежит кооперативу Кибугу. Эмбу и обслуживает около 1100 местных фермеров.
На станции установлено новое оборудование, которое позволяет экономнее расходовать воду (рециркуляция). Для удаления кожуры и мякоти (депульпации) используется дисковый депульпатор с тремя наборами дисков.
После депульпации кофе ферментируется в течение ночи, затем промывается, далее замачивается на несколько часов в чистой воде, а после сушится на африканских кроватях. Время сушки зависит от погодных условий, в среднем сушка занимает от 7 до 15 дней.
Кения Гичерори АА мытый – это сорт кофе, который относится к высшему классу кенийских кофе. Вот несколько ключевых моментов об этом кофе:
-
Происхождение: Гичерори – это название одной из кооперативных станций по обработке кофе в регионе Кириньяга в Кении. Регион Кириньяга известен своими идеальными условиями для выращивания кофе, включая высокогорный климат, богатую вулканическую почву и благоприятные погодные условия.
-
Классификация: Кофе с обозначением «АА» относится к категории самых крупных и плотных зерен. В Кении существует система классификации зерен по их размеру и плотности, и «АА» – это самый высокий класс.
-
Метод обработки: Мытый метод обработки подразумевает, что мякоть кофейной ягоды удаляется с помощью воды, а затем зерна сушатся. Этот метод позволяет раскрыть яркие и чистые вкусовые ноты в кофе.
-
Вкусовые характеристики: Кенийский кофе, особенно высших классов, таких как Гичерори АА, известен своими яркими и сложными вкусовыми профилями. Часто описывают такие ноты, как черная смородина, цитрусовые, цветочные ароматы, и яркую кислотность. Он обладает интенсивным и насыщенным вкусом с длительным послевкусием.
-
Производство: Кофе выращивается на высокогорьях (обычно на высоте 1500-2000 метров над уровнем моря), что способствует медленному созреванию кофейных ягод и развитию более сложных вкусовых профилей.
Этот кофе ценится за свою исключительную чистоту вкуса, насыщенность и выразительные ароматы. Он часто используется в премиальных блендах и как одно из лучших проявлений кенийского кофе в целом.