Индивидуальные и групповые занятия (до 3 человек)
Стоимость на групповые занятия уточняйте у менеджера
Стоимость на групповые занятия уточняйте у менеджера
- Краткая история о сортах и разновидностях кофе
- История эспрессо
- Дегустация базовых вкусов (соленый, горький, сладкий, кислый, умами)
- Работа с набором ароматов "SCENTONE Aroma Kit T-100" и колесом вкусов
- Знакомство с профессиональной кофемашиной, кофемолкой и инвентарем для приготовления эспрессо
- Подготовка рабочего места бариста
- Работа с кофемолкой и кофемашиной (темперовка, настройка помола, дегустация различных рецептов приготовления эспрессо)
- Дегустация разных эспрессо-смесей
- Приготовление классических напитков на основе эспрессо (американо, лунго, флэт уайт, капучино, латте)
- Чистка кофемолки и кофемашины
Подробное описание
Длительность курса: 2 дня по 3 часаОбучение в будние дни по 3 часа + 15 минут перерыв
В конце обучения выдается Сертификат о прохождении курса
- На примере фото и видео слайдов расскажем об основных видах кофейного дерева, сортах кофе и обработках кофейной ягоды
- Расскажем историю эспрессо и эспрессо кофемашины
- Продегустируем базовые вкусы: соленый, горький, сладкий, кислый и умами
- С помощью профессионального набора "SCENTONE Aroma Kit T-100" узнаем, какие ароматы чаще встречаются в кофе
- Познакомим с инвентарем для приготовления эспрессо и его особенностями. Расскажем о строении эспрессо кофемашины, кофемолки и их отличиях от других моделей
- Подготовим для комфортной работы рабочее место бариста
- Отработаем ровную темперовку
- Поработаем на профессиональном кофейном оборудовании
- Настроим вкусный эспрессо из различных эспрессо-смесей
- Сварим классические напитки на основе эспрессо, узнаем в чем их отличия и продегустируем полученный результат
- Научимся ухаживать за кофемашиной и кофемолкой (чистка с химией и без)